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时间:2020-06-05 18:42
冷饮店该怎样选择用制冰机?


冷饮店该怎样选择用制冰机?

制冰机是冷饮店必不可缺少的制冷设备(shèbèi),无论大型冷饮店还是小型冷饮店,冰淇淋店,奶茶店,水吧,咖啡店,茶餐厅,西餐厅及各类中高端餐饮酒店,尤其进入了夏天,制冰机可以说是这些店的 ;悍马功臣 ;。
常接到客户咨询,问想要开一家冷饮店,根据他的具体情况(Condition),该如何选择适合他冷饮店制冰机冷库设计专业的冷库设计规范在现在这个社会变的越来越重要。冷库的自动化控制随时间的流失也会成为一种时尚。
其实冷饮店制冰机的选择(xuanze),首先要看冰粒消耗(consume)量的多少——以500毫升容量的杯子作为例,选用珍珠奶茶、泡沫红茶做实验(experiment),一千克的冰粒配对7-8杯时的口感佳;若是沙冰、刨冰的话,一千克的冰便可配备4杯左右冷库设计关于冷库设计的规范性,随时现在科技的发展,纵观这几年来,个人认为冷库设计与自动化控制的结合并不是太多,现在处于结合的初期。我们对于现在冷库设计的规范性要更加注意。根据这个比例,我们便可根据我们的销售额来确定我们的产冰需求量了。
其次是要明确冷饮店需要什么形状和什么性状的冰块。一般来讲,方形冰实用,圆形冰美观,月形冰融化的比较快一点,需要根据饮品的性状特性来选择(xuanze)制冰机。确定了产冰量,接下来我们得对制冰机的品质(Character)进行审度——产冰量相对稳定,售后保障(起保障作用的事物)的品牌是上选。
市面上标明的多少数量公斤的制冰机,表示的是在标准工况下每日产冰量。这里需要注意的是,在炎炎夏季,普通的制冰机在环境温度高于10摄氏度(℃),水温高于10摄氏度时,其产冰量就会受到不同程度的影响(influence),当环境温度和水温都超过三十度时,大多数制冰机的产冰量只能达到计量单位(unit)的三分之二。
这是因为制冰机的产冰量受环境条件影响(influence)变化很大,需要明确标准工作条件后,才能比较其产冰量冷库造价保温材料的选用必须因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
制冰机的标准工况为:
制冰用水温度(temperature)为15℃±1℃;
工作环境温度(temperature)为21℃±2℃;
水源要求为洁净淡水;
电源要求为单相220伏50赫兹(Hz)/三相380伏50赫兹;
工作单位(unit)时间为24小时。
水温和环境温度的明显升高,相当于增加了每盘冰的制冰时间,同时环境温度的过高,用空气进行冷热交换的气冷式制冰机产冰量大幅度地下降,便是一个不可回避的严峻(strict)事实。
希望以上讯息能够帮到正在选择制冰机的冷饮店主们,若还有其他关于冷饮制冰机的疑问或者需求,可以随时联系,定将竭诚为您解决每一个问题(Emerson)。